Hapankorppu ja
miten se syntyi

Valmistus alkoi vuonna 1991 vahingosta. Ruisleipä jäi pistelemättä ja paistossa siitä tuli ”lokokuorinen” eli ”leipuri meni kuoren alle”.

Perheeni mielestä kuoresta tuli erittäin makoisaa ja niin rohkenin laittaa sitä vähitellen myyntiin. Taikinan juuren historia häviää viime vuosisadan alkuun, synnyinmaakuntani Etelä-Pohjanmaan historiaan.


Lähiruokaa parhaimmillaan

Korput valmistetaan oman tilan puhtaista rukiista ilman lisäaineita. Paistan leivät kiviarinalla tavallisessa, puulla lämpiävässä leivinuunissa. Hiivaa ei käytetä.