"Valmistus alkoi vuonna 1991 vahingosta. Ruisleipä jäi pistelemättä ja paistossa siitä tuli ”lokokuorinen” eli ”leipuri meni kuoren alle”.
 

Perheeni mielestä kuoresta tuli erittäin makoisaa ja niin rohkenin laittaa sitä vähitellen myyntiin.Taikinan juuren historia häviää viime vuosisadan alkuun, synnyinmaakuntani Etelä-Pohjanmaan historiaan."